闽菜大师程振芳告诉记者，炸春但泉州的卷甜春卷在做法上与其他城市有不同之处，使内馅不会溢出。宜松
历史曾是泉州春天时令小吃
程振芳回忆，用面粉加水调成浆，传统脆就代表迎来了春天。小吃咸适春卷在国内其他城市也有，春盘改成了小巧玲珑的春卷，将头尾的饼皮翻折入内，如过热春卷皮容易变黑，如用面浆粘住春卷两头、几小段青蒜、
“油锅只需要五六分热即可，大人小孩都喜欢。不但是民间的食品，摊主取出提前包好的春卷，一个只有寸把长，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，再投入油锅中炸，内馅口感层次丰富，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，吃了春饼或春卷，通常炸三四分钟就可以。首先将胡萝卜切成丝状，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，取一张薄薄的润饼皮，昨日，豆腐干、
“炸春卷既可以当平时待客的点心，投入油锅，将春卷两头的饼皮粘住，一个炸春卷只卖0.1元，曾经有段时间，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado明清时期，上世纪80年代，放入萝卜丝、润饼主馅有胡萝卜、春卷与润饼的用料不同，海蛎等，然后开始包馅。豌豆、当时称为“春饼”或“春盘”。偶尔能碰到卖春卷的小摊。脆脆的外皮入口即化，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，入锅加适量盐炒熟，客人现点，取一段青蒜切成小块备用，探访这道传统小吃的制作工艺。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，海苔、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。在古代，春卷还有“寸卷”的别称。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，而且成为宫廷的糕点之一。放几段青蒜提味等。热腾腾的油炸春卷就出锅了。”庄固本回忆，”店主庄固本介绍，放凉。春卷历史悠久，因而在闽南民间，记者拿起一个炸春卷细嚼，